[세종타임즈] 금산축제관광재단은 제2회 금산삼계탕축제에서 판매되는 정통삼계탕·삼계요리의 품질 향상 및 판매촉진방안 모색을 위해 지난 7일 금산인삼관 광장에서 품평회를 개최했다.

이날 축제 음식판매코너에 참여하는 사회단체 및 요식업체 12곳에서 각자의 요리를 준비했으며 박범인 금산군수를 비롯한 각계 인사 20여명과 전북과학대 최호중 교수 등 국내 요리전문가 3명이 행사에 참석했다.

공개된 품평회 메뉴는 백세 건강 삼계탕 찰밥 품은 명품 삼계탕 희망 능이 홍삼 삼계탕 금강을 품은 삼계탕 자연산 싸리버섯 삼계탕 남일이 미래닭 봉황 삼계탕 자연을 담은 토종 한방 백숙 진산마늘 먹고 기절한 삼계탕 건강 담은 녹두 삼계탕 삼동이도 머물고 간 홍삼 삼계탕 등이다.

또 삼계요리도 선보여 금산군우리음식연구회의 인삼 닭가슴살 또띠아랩 등 4개 메뉴와 한국생활개선회 금산군연합회의 인삼 닭가슴살 샐러드 등 3개 메뉴를 맛보는 자리도 마련됐다.

재단은 품평회에서 제시된 전문가 의견을 수렴해 삼계탕과 삼계요리를 보완할 계획이라고 전했다.

최호중 교수는 “오늘 금산의 특색을 담은 다채로운 삼계탕을 맛볼 수 있어서 좋았다”며 “삼계탕에 밑반찬까지 각 고장의 풍미가 느껴진다”고 말했다.

이어 “관광객 입장에서 맛도 중요하지만 가성비를 고려한 가격책정도 염두에 둬야 한다”며 “음식 포장용기를 친환경 용기로 바꾸는 것도 시대 흐름에 맞다”고 의견을 제시했다.